Nei quaranta ettari di campi, boschi e pascoli, viene effettuato il taglio del fieno nella tarda primavera e poi a rotazione il pascolo di cavalli, vitelli, e capre, tutti liberi per lunghi periodi dell’anno. Capre e soprattutto vitelli sono allevati su distese di prato per produrre carne, mentre i cavalli vengono utilizzati per l’equitazione di campagna.

I terreni dell’azienda sono tutti coltivati secondo i criteri dell’agricoltura naturale, con concimazione organica e rotazione delle colture. I frutti provenienti dagli alberi e dalle piante selvatiche sono utilizzati per produrre marmellate, confetture ed i tipici liquori (tramite infusione).

La gran parte delle coltivazioni naturali è riutilizzata in azienda, il resto viene venduto direttamente al pubblico.